那霸的荞麦面和一般的日本荞麦面不同，它是百分之百含小麦粉糅制而成，可是这一点也不会妨碍他的口感，面条柔滑，味道甜咸，汤汁清淡，用坚鱼、猪肉熬成的汤头清爽舒心，佐以五花肉，海带等配菜，别具特色。