烹制时，先放入肉和洋葱，加入调味品，用食用油和黄油炒至褐色，然后再加入硬质蔬菜，最后加入软质蔬菜、葡萄酒和原汤，盖上厚厚的锅盖。经过两个小时的温火慢炖，再加入酱油，一锅香气四溢的大餐就出锅了。这类菜肴一般放在一个三脚铁锅里，用慢火炖烧而成，如果没有也可以使用家用的平底荷兰锅，它将是一锅大餐。