Hangi 是新西兰毛利人的一种传统的烹饪方式，非常的有特色。用传统的烹饪方法，首先挖个大坑，底部铺一层大石头，把石头加热，把食物埋在土里，然后用石头的热来蒸熟食物。制作过程中除了盐不加其他任何调料，彻底释放食物自身是特性，十分美味。