大饼（Aish）也音译为“埃食”，是埃及人的主食，原意为“生活”。它由白面制成，然后近明火烘烤，最后烤成皮塔状。为粗粮制作，口感比较粗糙，胜在管饱。在开罗的饭馆里吃东西，很多时候都会配上大饼做主食。