德国姜饼是一种介乎于蛋糕与饼干之间的小点心，也是德国的传统圣诞节糕饼。德式姜饼的主要原料包括了蜂蜜、香料、坚果与糖渍的水果干等，口味上根据配方与做法的不同，从甜味到带有香辛料气味的辣味姜饼都有。根据主要的配方不同，德式姜饼有时又被称呼为蜂蜜饼（Honigkuchen）或椒味饼（Pfefferkuchen）。