Ocopa这道菜可以追溯到印加帝国，是典型的秘鲁美食菜。Ocopa主要成分是辣椒酱，黄色土豆和Huacatay（很香的草本植物，又称“黑薄荷”）。其成分包括烤花生，炒洋葱和西红柿，奶油或炼乳，饼干或干面包和盐，有时候也选生菜，煮鸡蛋和橄榄。这道菜是素食，是一道极美味的开胃菜。