河南焦作特色美食，面看上去跟宽面条差不多，制作过程稍有区别。
面粉中加少许盐，用凉水和成面团，揉匀，揪成大小相同的剂子，搓成条，盘中抹一层油，放入搓好的条码放好后再刷一层油，用保鲜膜封好，放置10分钟备用。
炒猪肉、香菇、冬笋、豆芽等，可根据个人喜好加料。
水烧开后，拿出面剂，手拿两端，扯成薄而未断的面片，入沸水锅中煮熟捞出。
煮熟的面皮，浇上猪肉、香菇等做成的配菜，拌均匀，美味可口的许良扯面就做好了。
面粉中加少许盐，用凉水和成面团，揉匀，揪成大小相同的剂子，搓成条，盘中抹一层油，放入搓好的条码放好后再刷一层油，用保鲜膜封好，放置10分钟备用。
炒猪肉、香菇、冬笋、豆芽等，可根据个人喜好加料。
水烧开后，拿出面剂，手拿两端，扯成薄而未断的面片，入沸水锅中煮熟捞出。
煮熟的面皮，浇上猪肉、香菇等做成的配菜，拌均匀，美味可口的许良扯面就做好了。
大致价位：5—8元
