北海道的拉面以味噌拉面、酱油拉面和盐拉面为代表，其中味噌拉面是日本各地风味拉面中最早获得全国知名度的口味，味噌的汤底相当浓郁，大量的猪油和蒜加入使得口感更加醇，并加入了炒过的蔬菜，肉则以绞肉为主，面量和配料都很足。如今在市内已经有超过两千家店面贩卖味噌拉面。