作为福冈原创的火锅，鸡肉烩锅将带骨鸡肉慢慢烹煮到汤色浓郁，鸡肉的美味都溶入汤中，调味清淡，直接盛汤喝上一碗也非常美味。通常，福冈人会在一开始放入福冈特产的细葱、红葱等做佐料，少许放点盐，先尝一下鲜汤，然后放入鸡肉、白菜、蓬蒿等，边煮边吃，最后放入米饭做成杂煮粥，全鸡的精华都已收纳在胃中，让人回味无穷。