里昂盛产奶酪，奶酪的种类达到一百多种，因而喜食奶酪的里昂人也创造出不少与奶酪相关的特色菜，奶油焗扇贝是其中的代表。先将扇贝处理好腌制一会，再将洋葱、蒜切成颗粒状，在锅里加入黄油与洋葱蒜颗粒炒，差不多时加入牛奶，熬成浓稠的汁就可以了，扇贝在烤之前要下油锅稍微煎一下，然后将制作好的黄油汁倒入贝壳里，再在上面撒奶酪丝和一点面包屑放入烤箱直接烤上5分钟左右就行了。吃个这到海鲜菜你会感叹海鲜也能这么另类，充满了奶香味，同时还不失海鲜的鲜味。