日本遍地都能见到寿司店，但不一定到处都能吃到柿叶寿司，就算能吃到柿叶寿司，也不一定有奈良这里的正宗好吃。柿叶寿司的特别之处不仅在于寿司外面包裹着的一层柿叶，它的主料青鱼还会事先进行盐渍，盐渍过后的鱼肉跟平常寿司里常吃的生鱼味道还是有点差别的，更何况鱼肉上还会有柿叶清香的浸染。柿叶不仅能去腥，而且还可以用来喂奈良的小鹿哦。