泰国人对咖喱的热爱真是让人望尘莫及，炒饭里有咖喱，沙拉里有咖喱，各种海鲜烹饪的过程中也有咖喱的加入。咖喱虾就是其中一个，这种菜品所用原料和配料很少，虾子、土豆、胡萝卜、咖喱而已，虾肉肥嫩，酱汁浓郁。