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袋鼠肉

Kangaroo meat

袋鼠肉是暗紫红色的，味道鲜甜。其肉片质地柔软不油腻，口感类似于牛肉，脂肪含量低，蛋白质含量高但是肉质偏硬。建议不能煎得太熟，有特别的膻味，不过经过处理后也是澳洲特有的美味。尾巴通常用文火煮炖，就跟牛尾的烹饪方法相同。

大致价位：26澳元

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