鳕鱼，外号大头鱼、阔口鱼。 口感风味：肉质鲜嫩、甘美 营养功效：鳕鱼肉味甘性平，活血止痛，润肠通便。蛋白质含量高，肝脏含油量高，富含DHA、DPA、维生素A、D、E以及多种维生素，号称为餐桌上的营养师。 适宜人群：一般人群适用。特别是眼干症患者、心脑血管疾病患者。 烹制方法多样，可以清蒸鳕鱼、烟熏鳕鱼、鳕鱼干、鳕鱼汉堡等。