韩国参鸡汤是将小鸡洗干净，剖开肚子，放进人参，大枣，黏米等，加上适量的盐调味后，放在水里煮熟。但吃的时候，最吸引人的人参却一般是不吃的，因为其营养成分已经融入了汤里。而且与中国秋冬进补的观念不同，韩国是在夏天吃的。