关东地区与关西地区的烤鳗鱼烹调方法有所不同，关东地区是背开鳗鱼干烤后，先蒸再烤。曾为武士城市的江户，还有“讨厌‘切腹’，所以背开”的说法。
烤鳗鱼
烤鳗鱼
关东地区与关西地区的烤鳗鱼烹调方法有所不同，关东地区是背开鳗鱼干烤后，先蒸再烤。曾为武士城市的江户，还有“讨厌‘切腹’，所以背开”的说法。
店名：鳗鱼政
地址：东京都葛饰区东四木4-14-4（4 Chome-14-4 Higashiyotsugi, Katsushika, Tokyo 124-0014, Japan）
电话：81-3-3695-5222
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