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砣砣肉
Tuotuorou
砣砣肉是彝族的民族美食,因肉块似砣,又因用手托着吃,故称砣砣肉。选用传统方式自养的、凉山地方品种乌金猪的仔猪为原料,先烧毛猪,然后砍成数块,正宗调料加盐就可以了,有些地区还会加花椒辣椒,但不要太复杂,以尽显猪肉本味。吃时佐以凉山土法腌制的干酸菜汤,越嚼越香,越吃越想吃。
大致价位:40-45元
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