惠山最著名的小吃当然是非油酥莫属了，惠山油酥还有个非常有趣的名字“金刚肚脐”。 油酥选用上等白面粉加豆油拌和再酿进椒盐馅心，铺上一层芝麻做成的， 其特点是素、肥、香、酥、甜度适中。“腊烧片”用的则是上好的面粉和饴糖调制，做成一片片的圆形，随后烘焙而成的。