当地的阿拉伯人喜欢吃一点酸酸的，咸的泡菜，主要的原材料有很多，青瓜，红萝卜，最有代表性的就是青橄榄，这边的青橄榄跟中国有点不同，有很多种，形状相对比较小，这边有些国家盛产橄榄，大部分是叙利亚，约旦，埃及产出的，所以这边的橄榄油也比较便宜，味道也比较好。酸泡菜的口味比较好，适合开胃，基本是每餐必备的开胃菜。