北海有两种名粉，除了前面说过的猪脚粉外，就是这牛腩粉了。北海人爱自己的汤粉，所以吃牛腩粉也是必须要吃本地产的河粉，也就是他们口中的扁粉。牛腩粉做的好不好吃，这个汤很重要。做牛腩汤时，要在锅中放入牛腩、陈皮以及各种配料，然后还要长时间熬制，让配料的味道充分融入汤中，这样做出来的汤喝起来鲜美浓郁，喝一口都感觉幸福满满。