琼海温泉鹅是近几年才兴起的美食，很多游客也是慕名而来。温泉鹅是万泉河当地农户饲养的杂交鹅，初期野外放养以食百草为生，育肥阶段，以米饭、花生饼填养。鹅肉做法以白切为主，吃起来肥而不腻、清淡美味、肉质细腻、醇香可口，不但营养丰富而且脂肪含量低，对人体非常有益。