梅菜是百色特色菜，梅菜扣肉是当地婚宴必不可少的一道菜。 材料：五花肉、梅菜、豆豉、姜、大蒜、白糖、盐、老抽、辣椒、花生油、八角等。 口感风味：肉：色泽诱人、肉质糯烂、肥而不腻；梅干菜：清香爽口不粗；汤汁：粘稠下饭。 营养价值：滋阴润燥、补肾养血、健脾开胃 适宜人群：老少皆宜，尤其是青少年。高血压患者、肥胖人群少吃。