除了名声在外的荷兰奶酪，鲱鱼也是荷兰人的心头好。鲱鱼是在冰冷海水中生长的一种银白色的小鱼，油脂比较厚，口感比较甜。但是荷兰人的吃法比较特别，他们会先用盐腌渍，然后再生吃，是的，生吃！不过，吃的时候还是会搭配切碎的洋葱和泡菜，他们觉得这样吃比较健康，可能也可以帮助去腥。在荷兰的市集都能看到这种生鲱鱼，有兴趣可以尝尝看。