这个有着甜甜圈外貌的百吉饼，可是有着一颗坚硬的心，是纽约最流行的面包之一。经过发酵的面粉团，揉成圈形后，放到水里去煮过，然后再进行烘烤。外皮烤得越硬脆，里面的面包味道就越浓，质地就越韧。小小百吉饼非常百搭，制作时可加入洋葱、芝麻和葡萄干等一切你喜欢的食材，吃时常在上面抹一些黄油、果酱或其他调味品。