知味小笼是杭州的风味小吃，主要选用鲜肉、虾仁、鸡肉、火腿末等作馅儿，加入特肉皮冻，兵俑特制的小笼急火急火蒸制而成。种类繁多有鲜肉小笼、虾肉小笼、鸡火小笼，包子汁多香鲜，皮薄滑韧，口味各异。