这道菜有两个主角，一个是重壳蟹，一个是秘制酱油。 先介绍重壳蟹，别号松壳蟹，少有不多见，肉质嫩滑，味道鲜香，滋补佳品，价格不菲。 然后介绍一下第二个主角：秘制酱油。很显然，没什么好介绍的，因为是秘制。然而绝妙之处就在于这个酱油，蟹肉沾上酱油，细嚼时唇齿间那一股鲜香，真是人间美味。