Mandi也就是手抓饭，是也门传统食物。在其他一些阿拉伯海湾国家也流行的，像比如埃及和叙利亚。Mandi是指用羊肉或鸡肉，再混合米饭加香料煮出来的食物。Mandi特别之处在于，是肉类的烹饪方式，用的是也门的一种特殊烤箱，叫Taboon。通常这种Taboon就是指在地上挖个洞，然后用粘土将之覆盖，洞里放些柴火，肉类虽然放在里面烤但又不会接触柴火。整个Taboon在烹饪的时候是完全封闭的，不会有任何烟漂到外面来。肉出锅之后还可以按照自己的口味放上一些葡萄干或者坚果。在也门，Mandi经常作为婚礼和节庆日的主食。