烤包子，在维吾尔语中叫“沙木萨”和“薄皮包子”，一直是维吾尔族喜欢的美食之一。新疆各个地方的包子制作方法各不相同，因而各具风味，各具特色。包子馅料主要以羊肉和牛肉为主。在众多的制作方法中，最为新奇的就是烤包子，将包好的包子放进馕坑中烤熟，这样做出来的烤包子，外焦里嫩，很受欢迎。