豆子炖肉，顾名思义是以豆类和肉类烹煮而成。巴西除南部外，大都以豆类为主食，这直接决定了人们的食材取材范围，使得豆类堂而皇之的进入了巴西菜系。豆子炖肉是巴西的一道大菜，主要原料是黑豆，搭配牛肉、鸡肉、鱼肉或者干制的熏肉，再放上作料，以慢火闷炖而成。豆子炖肉是巴西利亚人们餐桌上常见的美食之一，也是巴西“国菜”之一。