云南昆明有一道来源于民间的美味小吃豆花米线，这是一道先将用开水烫过的米线放在碗里，然后加入豆腐脑，浇上酱油、胡椒粉、辣椒油以及味精等调味料，然后在放上切好的冬菜和韭菜，用筷子搅拌均匀就可以食用了。这里要注意，制作豆花米线时一定要加入冬菜，加了冬菜的豆花米线，味正、色美，看着就有食欲。