鸡肉烂饭是云南佤族的一道特色美食，当地人在招待宾客的时候，都会上这道菜。这道菜主要是用煮过鸡的鸡汤来煮大米，将大米煮得跟米粥差不多稠的米饭，用手撕碎鸡肉放到米饭上，在加入切碎的薄荷叶、茴香等，在撒上食盐、胡椒粉等调味料，充分搅拌均匀就可以上桌食用了。