大理雕梅既可以是一道美食，有可以看成是一件手工工艺品。雕梅因为是在青梅果上雕刻花纹而得名，将用石灰水浸泡过后晾干的盐梅，手工雕刻上花纹并且在花纹缝隙中挤出梅核，将梅肉轻轻摁压之后放进清水盘中，加入食盐、红糖、蜂蜜浸泡几个月，等待梅肉饼变成金黄色，就可以拿出来吃了。雕梅酸中带甜，不仅解渴还开胃提神，值得品尝。