肉燕又叫太平燕，在福州算是比较喜庆的一道美食，说喜庆，可能是跟它的名字有关，太平嘛。肉燕有点像是我们常吃的馄饨，就是福建人常说的扁食，但人家这肉燕做法上要比普通馄饨精致多了。首先这燕皮就是精心制作而成，薄的就像是一张白纸，肉馅也是木棒捶打而成，吃起来滑嫩中带着脆脆的口感，非常爽口。