越式蔗虾，这里的蔗指的就是甘蔗。蔗虾也是非常典型的越南菜肴，它是要先将鲜虾去壳剁碎，然后打成虾胶，裹在小小的甘蔗枝上，再放进油锅里炸一下。油炸后的蔗虾吃起来自然是酥脆可口，而且因为裹在甘蔗枝的外面，所以虾肉吃起来还会带有甘蔗的清甜。吃甘蔗虾的时候一般都会配上一碟辣椒梅子酱，帮助去火中和。
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