腌明太鱼肠泡菜是江原道的特色料理，在韩国餐厅里吃到的泡菜一般是以白菜为主，当然了，新闻告诉我们大部分白菜泡菜还是天朝产了运过来的。腌明太鱼肠泡菜主原料是萝卜跟明太鱼肠，酱汁也是明太鱼做的，腌制过后味道还是很特别的。