泡菜与其说是韩国饮食，不如说是韩国的文化，一种国家符号。为熟知的泡菜是用红辣椒为料制作的辣白菜，但实际上泡菜的种类多达数十种。另外还有利用泡菜制作的泡菜汤，泡菜饼，泡菜炒饭等许多料理。到韩国，必定要品尝一下正宗的韩国泡菜。