昌宁拌饭是一道对贫血的预防和治疗有效果的特色美食，其主要是在米饭上放各种拌菜和红烧牛肉，就着鲜血汤一起吃的。鲜血汤的做法是，先将牛排骨、牛肉、牛肺以及牛百叶等一锅煮，再加入萝卜、芋艿等一起煮，煮了三四十分钟后加入事先煮熟了的新鲜牛血块，稍煮一会儿就加入葱花、酱油等佐料，汤汁就算完成了。