过夏酒与韩国传统的米酒不同，并不是直接用大米酿造的。在制造时，他先是将糯米与酵母粉充分混合，制成年糕，再将年糕放在密封容器内低温发酵一至三个月做成的。过夏酒旧时是进贡专用的酒，其酒味绵长，香味特殊，味道也非常不错。又因供人喝酒度夏，特有此称。在金泉市，过夏酒是当地特色的美食，来了千万不要错过了。喝一口这里过夏酒，再赏一段这的农乐舞，这段惬意的情怀将成为旅途中永远难以忘怀的过往。