恰巴堤是孟买的一种特色美食，它是用尚未发酵的面团做成的，其做法就类似于葱油饼。恰巴堤的口感较干，因为它并没有经过发酵这个过程，因而饼皮就变得扁平。其做法比较简单，是将面粉揉成面团以后摊平，放在平底锅上，再滴入极少量的油进行煎烤。如果把恰巴堤放入油锅中对其油炸一直到膨胀，出来的就是印度非常有名的一种食物--膨膨饼了，两种方式制成的美食各具特色。