凉拌的一道小吃，主要原料：面、黄瓜丝、绿豆芽、调料、盐水、辣椒油、醋。面皮清凉，伴着辣油的爽快感，只吃一口不过瘾。口感十分劲道，有弹性，富含蛋白质、淀粉，不失为一道方便快捷的晚餐首选菜肴。