锅盔的制作工艺极为精细，外脆耐嚼，外表美观诱人。锅盔源自于西北陕西、甘肃、宁夏、青海、新疆等地，流传已久于上甘宁青地区。锅盔是十分受大众喜爱的面食之一，其特点是用油进行和面，用文火来炕制。如果在卖锅盔的摊点旁边有摆绿豆浆面条的小摊，您不妨盛上一碗，配上芹菜、韭花等配料，加上点辣椒油，是极美味的。晶莹透亮的面条，冒着热气，夹杂着绿菜；另一边是装得满满当当的锅盔，令人顿时垂涎欲滴。