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千张包子
Bean Curd Baozi
清光绪四年,湖州菜贩丁莲芳以鲜猪肉、千张为原料,裹成长枕形千张包子,配细丝粉,名曰千张包子丝粉头,肩挑叫卖。后听取顾客意见,在肉馅中添进笋衣、开洋,并改为五厘米见方的三角形包子,细丝粉改用以绿豆为原料的粗丝粉,切成 4-5 厘米,使外形、馅料和辅料等方面均有别于家常色彩而独具一格。 正因为不断创新改进,成为湖州名点。此名点以用料讲究、烹调有术、味道鲜美而闻名遐迩。包子所用的千张和丝粉都是特制的,千张薄而韧,包得密不透气,香浓汁鲜;丝粉白而粗,久煮不糊,柔软入味。
大致价位:10元
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丁莲芳千张包子(红旗路总店)
dinglianfangqianzhangbaozi
10条评论
中餐馆 · 位于吴兴区
粉丝好粗啊,在杭州没吃过那么粗的粉丝,不过千张包真的不错,走的时候还买了速冻的带走,赞一个