鹤庆猪肝鲊

猪肝鲊是鹤庆名特产，鹤庆生产猪肝鲊已有200多年的历史。猪肝鲊是一道荤腌咸菜，用猪肝、猪肠子加上辣椒面、花椒、八角等腌制而成。咸、辣、香，非常开胃。