开胃头盘“柏尔马火腿密瓜”，把切成薄片的火腿与哈密瓜片相配，一咸一甜，互相中和，有助于消化。在意大利餐里，火腿跟红酒一样，讲究年份，放得越久味道越香浓，品质好的火腿收藏得当，可以保存10－12年，而用来做菜的火腿至少要3－4年份的，岁月的味道沉淀在火腿片里，放入口中，尽情融化在其中吧！