糯米水子是一种清淡的甜品，需要的食材有鸡蛋、酒糟、米粉。先将米粉加水揉成面团，然后搓成一个一个小点的球状，比元宵还要小一些，然后打一颗或者两颗鸡蛋，搅拌均匀加入酒糟一起搅拌。这些准备好了以后煮一锅开水把面团都下进去，出不多熟了的时候就把鸡蛋倒入，一直到水开了就可以出锅了。九江的糯米水子其实就像我们平时吃的酒酿元宵一样，只不过糯米水子还加入了鸡蛋与桂花，增添不少清香。吃起来热乎乎的，清清淡淡的，适合在早上的时候吃。