萍乡小炒肉的肉选择比较随意，什么肉都可以做，切成丝，配料是辣椒、大蒜，将肉放进热的油锅里，翻炒一会，等到肉开始变色时放入辣椒和大蒜，同时放入适量的盐、味精，加入清水盖上锅盖煮上五分钟左右，等汤汁开始浓稠，有颜色就可以出锅了。有些人家会加些蔬菜一起炒，像是青菜、金针菇都可以萍乡小炒肉是萍乡人日常吃的一道地方菜，小炒肉非常的辣，但辣的很有滋味，夏季会让你排出身上所有的热气，冬季会让你全身暖暖的，越辣越好吃，越辣越想吃。