听到“豆冲”你可能会感到奇怪，其实所谓的豆冲就是我们平常吃的油豆腐，只是各地的叫法不一样。先把鲶鱼清洗干净，鲶鱼的粘液很多,可以用盐跟白醋搓洗去除；去掉鱼皮，这步主要是为了美观，也可以保留鱼皮，然后切片，在开水中煮一下去除腥味，现在所要做的就是将切好的鱼下油锅煎一煎。然后将煎好的鱼和豆冲放在一起加入清水用中火焖一焖，必要的酱油，醋，食盐要在水热后加入，等汤汁稠密，即可出锅。鲶鱼煮豆冲既有鱼的鲜香，又有入味的豆冲，已经迫不及待想要尝一尝了！