和讲求白净精细的南方面条相比，藏面算是风格迥异。这里的面条颜色发黄，却不是因为加了鸡蛋或玉米粉，而是用比较浓的碱水和面而成，所以对碱味比较敏感的人可能尝起来并非那么友好。藏面的做法也很奇特，先煮熟晾干，吃的时候再放进滚烫的牛肉汤中。肉汤鲜美，配上肉丁和葱花，热气腾腾，也算是一种美味吧！