作为无锡民间的风味特色菜肴，逢年过节时，家家都要烧煮肉酿面筋。首先因为它的简单易操作性，只要将肉馅塞入无锡清水油面筋中就可以。烧煮时，如果再加冬笋、香茹、黑木耳、金针菜等，味道更佳。 口感风味：美味，回味无穷。 主要功效：面筋始创于我国南北朝时期,是素斋园中的奇葩，尤其是以面筋为主料的素仿荤菜肴,堪称中华美食一绝。面筋的营养成分尤其是蛋白质含量，高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物，还含有钙,铁，磷,钾等多种微量元素，是传统美食。