广州人对各种粥啊汤啊之类需要炖煮的食物一直情有独钟，艇仔粥就是广州粥品里非常有名的一道美食。以粳米、鱼片、海蜇等为主料，在熬煮至一定火候后，再倒入入花生仁、油条、河虾等配料，绵绵的粥米滑入口中，会带着甜甜的鲜香感。做的好吃的艇仔粥，除了火候把握得当外，配料一定也会够足。